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『今日の(柿)収穫は42個』
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    今年の柿収穫はやめたつもりでしたが、一週間ぶりにとってみました。

    まだ木の中層より上には手付かずのまま実が残っていますが、台に乗ると届く範囲がいきなり拡大。

    さくっと取ってみたところ赤く色はついているものの、柔らかくはなっていません。

    これならまだ利用できるなって・・・・一袋分とってみたら42個でした。

     

    3つで500gくらいだから小さくもなく大きくもなくですね。

     

    今日の分までの収穫は28+53+61+38+30+53+34+60+42+53+74+23+42でトータル591個

    この記事は とんとん が書きました。 | | 16:45 | comments(0) | - |
    『朝ごはんちゃんと食べてますかー?何食べましたかー?』
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      朝ごはんちゃんと食べてますかー?何食べましたかー?
      過去のお題に答えてみる・2012年11月26日分

       

      朝ご飯は食べる習慣がないのですが、珍しく今朝は食べていました。

      ご飯の上に琥珀玉子のせたもの。

      琥珀玉子は味噌まみれでもあるのでそっちの味も楽しめます。

      メインの琥珀玉子は口の中では溶けたキャラメルのような食感ですが濃厚さがすごいので1つでじゅーぶんおかずになります。

      琥珀玉子は仕込みから4日後以降が食べごろで今日はその4日目なので朝食を食べることにしたという流れです✿

      この記事は とんとん が書きました。 | | 18:51 | comments(0) | - |
      『簡単にできるおいしいレシピ教えてください!』
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        簡単にできるおいしいレシピ教えてください!
        過去のお題に答えてみる・2012年11月15日分

         

        最近柿のことばかり書いてた気がするので、そういう季節限定的な食材以外のいつでも普通に入手できる食材を使っての簡単レシピで考えてみますが、、好きなのは玉ねぎをスライスして軽く水にさらしたものに鰹節と醤油をかけたもの。

        スライスしたり水にさらしたりって工程が多いと感じるかどうかは慣れでしょうけれど自分ではお手軽だと思っています。

         

        もっと簡単なものだったら、皮剥いた状態のにんにく買ってきてラップでくるんでレンジで、

        これもちょっと気に入っています^^

        他には握っただけのおにぎりの表面に薄くお味噌をコーティングしたものもかなり美味しい〜

         

        黄身を味噌床へ投入するだけの琥珀卵は最高だと思う。できるまで3、4日かかるけど。

        これを数時間まで短縮するなら味噌床でなくお醤油に漬けるベッコウ玉子もいいかな。

         

        ものすごくシャンク風味を求めるなら、茹でたマカロニにレトルトカレーをかけたもの。

        もう随分むかしですが何気に試したらちょっとハマってしまいました。

         

        ・・・・で、お店で売ってない食材を使った簡単レシピならw

        たんぽぽの葉を大量に使いますが塩と胡椒で炒めたもの。やみつきになります。

         

        この記事は とんとん が書きました。 | | 17:37 | comments(0) | - |
        『最近おいしかったものってなんですか?』
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          最近おいしかったものってなんですか?
          過去のお題に答えてみる・2012年11月2日分

           

          先ずは柿サラダです。

          適当な大きさにカットした実をマヨネーズで和えるだけのお手軽さですけれどこれがすごく美味しい✿

          実はかたい方が合うなって思ってるのですが、若干柔らかくなっててもとりあえずオッケー

          尚、マヨネーズの方は若干みりんを加えてます。

          ほんの少量の生姜をおろして加えたり軽くブラックペッパーふってもいい感じ。

           

          そして柿サラダつくる時に剥いた皮を少量のうすめた醤油で煮る…というか圧力鍋使って蒸すようにしたものも美味しいです。

          加熱は1、2分なのですがその後しばらく放置でできあがり。

          うすめた醤油が多少残ってても問題なしですが、このスープは柿の甘さとか酸味とか色んな味が加わってこれもいい味になってます。

           

          あとは〜 恒例の柿炊き込みご飯。

          実はやや大きめカットでかなり大量に投入します。

          例えば炊飯器にお米1合だったら適度な水と少量のお醤油・みりんを加えてから実を5合の目盛りあたりまで!

          まぁ、そこまで入れなくても大丈夫だけど炊き上がった時の実は杏っぽい感じ。

          ここは好みでが皮は付けたままでもいいかな〜って思ってます。

           

          柿は大量にあるので色々試していますが、冷凍庫に70kg分の柿がつめこまれてるので当分試作繰り返していけます。

          あ、一旦冷凍したものを冷蔵庫に移してゆっくり解凍したシャーベット状のものもいいですね。

           

          なんてやってるうちに、もう11月ですから月の後半からはアブラナの根が採取できるようになるのでそれも楽しみ。

          アブラナの根と葉は冬の間の主役級食材です。

          前期の後半に根を使った新しい料理考えたので今回は最初からそれでいく予定。

           

          この記事は とんとん が書きました。 | | 20:05 | comments(0) | - |
          『好きなチョコは?』
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            好きなチョコは?
            過去のお題に答えてみる・2012年10月31日分

             

            明治チョコレート効果カカオ99%が好きでした。

            粉っぽいとか舌に突き刺さる苦味だとか口の中が麻痺するとか周りの評判はあんまり良くなかったけれど、この味がすごく気に入ってしまって毎日とはいかなくても2、3日に一回以上は買っていた気がします。

             

             

            この記事は とんとん が書きました。 | | 12:39 | comments(0) | - |
            『数年ぶりに飲むコーラ』
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              あれです。

              最近、柿収穫ばかりしててその数500オーバー 重量70kg超

              皮剥いて種とってカットして冷凍庫にどんどん詰め込んでますが、もちろん並行して食べてもいます。

              お店で1個◯◯◯円で買うのと違って無料で手に入るその数はとんでもないですから1日あたりに食べてる量はやっぱり多いと思うんです。

              そうなると気になるのが柿胃石の懸念。

               

              そうだ!柿胃石リスクを減らすためにコーラを飲まなくちゃいけない〜 って、数年ぶりにコーラ飲んでるのですが

              この甘さすごいですね(๑•﹏•)

               

              カロリーとかそういうのは全く気にしてなので普通のコカコーラなのですが、それにしてもこの人工的な甘さは何だろう。

              薬品っぽい感じ?

              や、それならそれでドクターペッパーなら好きな味ですけれど。

              普通のコカコーラも昔からこんな甘さだったのか。

               

              確かに超がつくほどの辛党ですが、甘味耐性(弱いながらも)普通にあると思うんです。

              拷問に思えるのは普段飲まない飲料だからかもしれませんが、そう言えば夏場に出先で飲んだ炭酸飲料も激甘で逆に喉が乾いた記憶があります。

              慣れちゃえば平気なんでしょうね。

               

              飲料に限らずそもそもの味付けが何かおかしいんじゃないかと思うんです。

              昔コンビニで買った惣菜はすごくしょっぱかったし苦くも感じましたw

              外の食べ物や飲み物ってその振れ幅がきつい感じがします。

               

              この記事は とんとん が書きました。 | | 05:58 | comments(0) | - |
              『得意料理は何ですか?』
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                得意料理は何ですか?
                過去のお題に答えてみる・2012年10月25日分

                 

                得意料理は以前のお題でも答えていますが集約するとカレー。

                料理はひととおり何でもできるけど一周まわってカレーに辿りつくみたいな!

                元々は調味料やソースづくりのひとつのパターンにカレーも取り入れてただけだったんですけれどそれがけこう気に入ってて…

                ならば最初から(メイン料理としての)カレーを作ってみよう〜ってスパイス調合からマジメに始めたんです。

                ただ、味は自分の好みにしてるから爆激超辛です。

                 

                でもこういうふうにカレーをつくると気付くのですが甘口って難しい。

                ベースが刺激物っぽいものだから、それをうまくマスクしないと甘口にはならないです。

                だから自分好みの辛口へ向けていくのはたいして苦労はしませんw

                 

                ところで、ここしばらく柿を使った料理あれこれ試していたのですが

                素材自体に甘味とか酸味とか複雑な味をもっていますから追加調味料とかダシとか薬味的な付加物に凝らなくても、例えば少量の醤油だけでもかなり美味しいスープができることに気が付きました。

                とてもシンプルですが、けっこう気に入っています。

                 

                まぁ柿炊き込みご飯作る時は生姜は入れた方が味の深みと食感の楽しみが加わるのですが。

                この記事は とんとん が書きました。 | | 02:09 | comments(0) | - |
                『今日の(柿)収穫は23個』
                0

                  昨日の収穫で一応一区切りかなって考えていましたから、もうがんばってとるつもりなかったんですけれど…

                  高枝鋏が届く範囲にまだ残ってる実を放置でいいのかーって自問してしまって・・・

                  じゃ5分くらいでとれる量とって庭を離脱しようってʕ•ᴥ•ʔ

                   

                  や、あらためて見上げるとまだかなり実が成ってるんですよね。

                  今日の分までの収穫は28+53+61+38+30+53+34+60+42+53+74+23でトータル549個

                  この記事は とんとん が書きました。 | | 17:26 | comments(0) | - |
                  『冬になると食べたくなるものは?』
                  0

                    冬になると食べたくなるものは?
                    過去のお題に答えてみる・2012年10月15日分

                     

                    これって間食というか、ちょいおやつ的なものが回答に適していそうですね。

                    で、今は間食はしないのでそういうのはないんだけど・・・

                    ほんと色んな部分の基準が変わってしまって、こんな一般的なお題にも悩んでしまうのがちょっと( ⊃・ω・)⊃

                     

                    なので10年以上時間を巻き戻して〜 もっと平均的な志向だった時のことを思い出してw

                    あ、石焼き芋の香ばしいあの・・・って、これマストじゃないかなと思うんです。

                    あと豚まんもおでんもいいですよね!

                     

                    で…おやつではないからこれは今でも実行できますが秋後半〜冬〜の真牡蠣が好き!

                    軽く粉つけて鉄板焼きして塩とレモンでいただくあの味が好きなんです。

                    ちょうどこれからが旬だから、その時は普段のしばりを忘れて予算上限なしにして食べようと思います。

                    この記事は とんとん が書きました。 | | 17:15 | comments(0) | - |
                    『今日の(柿)収穫は74個』
                    0

                      これでだいたい高枝鋏が届く範囲の柿はとれたと思います。

                      今日の分までの収穫は28+53+61+38+30+53+34+60+42+53+74でトータル526個

                      脚立にのって高枝鋏使えば中層から上にある柿もとれると思いますが、1シーズンで500個もとればもう満足です。

                      地上から届く範囲にはまだいくつか実が残っているので後日そのへんも取っておこうとは思うんですけれど、もう気合は入れないw

                      冷凍保存のための洗浄から加工処理も慣れてきたので個数のわりには1時間少々で完了できました。

                      この記事は とんとん が書きました。 | | 17:50 | comments(0) | - |